世界の料理と食文化 日本料理の食文化 本膳料理 日本料理の基本形。酒礼（式三献）、饗宴、酒宴 懐石料理 茶の湯の料理。料理によって、箸を変える。基本は杉の利休箸だが、取り回しする料理には竹の取り箸。菓子には黒文字 会席料理 酒がつく会席料理。俳諧…